AeroPress
AeroPress er et simpelt værktøj til manuel tilberedning af kaffe. Dens struktur ligner en sprøjte. Når den er i brug, hældes formalet kaffe og varmt vand i dens "sprøjte", og derefter trykkes på trykstangen. Kaffen vil strømme ned i beholderen gennem filterpapiret. Den kombinerer den franske filterpresses nedsænkningsmetoden, der bruges til at ekstrahere kaffe med boblepapir (håndbrygget kaffe), og det hurtige og tryksatte ekstraktionsprincip fra italiensk kaffe.
Chemex-kaffekanden blev opfundet af Dr. Peter J. Schlumbohm, født i Tyskland i 1941 og opkaldt Chemex efter dens amerikanske produktion. Lægen modificerede laboratoriets glastragt og koniske kolbe som prototyper, specifikt ved at tilføje en udstødningskanal og et vandudløb, som Dr. Schlumbohm omtalte som luftkanalen. Med denne udstødningskanal kan den genererede varme ikke blot undgå filterpapiret under brygning af kaffe, hvilket gør kaffeudtrækningen mere komplet, men den kan også nemt hældes ud langs sprækken. Der er et aftageligt, skoldningssikkert træhåndtag i midten, som er bundet og fastgjort med udsøgte lædersnore, som en sløjfe på en smuk piges slanke talje.
Mokka Kaffekande
Mokkakanden blev født i 1933 og bruger trykket fra kogende vand til at udvinde kaffe. Det atmosfæriske tryk i en mokkakande kan kun nå 1 til 2, hvilket er tættere på en drypkaffemaskine. Mokkakanden er opdelt i to dele: en øvre og en nedre del, og vandet koges i den nedre del for at generere damptryk; det kogende vand stiger op og passerer gennem den øverste halvdel af filterkanden, der indeholder kaffepulver; når kaffen strømmer til den øverste halvdel, skrues ned for varmen (mokkakanden er rig på olie, fordi den udvinder kaffe under højt tryk).
Så det er også en god kaffekande til at lave italiensk espresso. Men når man bruger en aluminiumskande, vil kaffefedtet blive siddende fast på kandens vægge, så når man laver kaffe igen, bliver dette lag af fedt en "beskyttende film". Men hvis den ikke bruges i længere tid, vil dette lag af film rådne og producere en mærkelig lugt.
Drypkaffemaskine
Drypkaffekande, forkortet amerikansk kaffekande, er en klassisk drypfiltreringsmetode; grundlæggende er det en kaffemaskine, der bruger elektrisk strøm til at simre. Efter at strømmen er tændt, opvarmer det høje varmeelement i kaffekanden hurtigt en lille mængde vand, der strømmer fra vandtanken, indtil det koger. Damptrykket skubber sekventielt vandet ind i vandtilførselsrøret, og efter at det passerer gennem fordelingspladen, drypper det jævnt ned i filteret, der indeholder kaffepulveret, og strømmer derefter ned i glaskoppen; efter at kaffen er løbet ud, afbryder den automatisk strømmen.
Skift til isoleringstilstand; Isoleringspladen i bunden kan holde kaffen ved omkring 75 ℃. Amerikanske kaffekander har isoleringsfunktioner, men hvis isoleringstiden er for lang, er kaffen tilbøjelig til at blive sur. Denne type kande er enkel og hurtig at betjene, bekvem og praktisk, velegnet til kontorer, egnet til moderat eller friristet kaffe, med let fine malepartikler og en let bitter smag.
Opslagstidspunkt: 14. august 2023