Lad os lære om et legendarisk kaffeudstyr, som enhver italiensk familie skal have!
Mocha -gryden blev opfundet af den italienske Alfonso Bialetti i 1933. Traditionelle mokkapotter er generelt lavet af aluminiumslegeringsmateriale. Let at ridse og kan kun opvarmes med en åben flamme, men kan ikke opvarmes med en induktionskoger for at lave kaffe. Så i dag er de fleste Mocha -gryder lavet af rustfrit stål.
Princippet om at udtrække kaffe fra en mokkapot er meget enkelt, hvilket er at bruge damptrykket genereret i den nedre gryde. Når damptrykket er højt nok til at trænge ind i kaffepulveret, skubber det det varme vand til den øverste gryde. Kaffen ekstraheret fra en mokkapot har en stærk smag, en kombination af surhed og bitterhed og er rig på olie.
Derfor er den største fordel ved en mokkapot, at den er lille, praktisk og let at betjene. Selv almindelige italienske kvinder kan mestre teknikken til at lave kaffe. Og det er let at lave kaffe med en stærk aroma og gylden olie.
Men dens ulemper er også meget åbenlyse, det vil sige den øvre grænse for smagen af kaffe, der er lavet med en mokkapot, er lav, hvilket ikke er så klar og lys som håndlavet kaffe, og den er heller ikke så rig og delikat som den italienske kaffemaskine. Derfor er der næsten ingen mocha -gryder i boutique -kaffebarer. Men som en familiekaffe redskab er det et 100-punkts redskab.
Hvordan bruger jeg en mokkapot til at lave kaffe?
De krævede værktøjer inkluderer: Mocha Pot, gas komfur og komfur eller induktionskoger, kaffebønner, bønnekværn og vand.
1. hæld renset vand i den nedre gryde på mokkakrappen, med vandstanden ca. 0,5 cm under trykaflastningsventilen. Hvis du ikke kan lide den stærke smag af kaffe, kan du tilføje mere vand, men det bør ikke overstige sikkerhedslinjen, der er markeret på kaffekanden. Hvis kaffekanden, du har købt, ikke er mærket, skal du huske ikke at overskride trykaflastningsventilen for vandvolumen, ellers kan der være sikkerhedsrisici og betydelig skade på selve kaffekanden.
2.. Slibegraden af kaffe skal være lidt tykkere end italiensk kaffe. Du kan henvise til størrelsen på kløften i filteret på pulvertanken for at sikre, at kaffepartiklerne ikke falder fra gryden. Hæld langsomt kaffepulveret i pulvertanken, tryk forsigtigt for at distribuere kaffepulveret jævnt. Brug en klud til at flade overfladen på kaffepulveret i form af en lille bakke. Formålet med at fylde pulvertanken med pulveret er at undgå dårlig ekstraktion af defekte smag. Fordi når densiteten af kaffepulver i pulvertanken nærmer sig, undgår det fænomenet over ekstraktion eller utilstrækkelig ekstraktion af noget kaffepulver, hvilket fører til ujævn smag eller bitterhed.
3. Placer pulvertruget i den nedre gryde, spænd de øvre og nedre dele af mokkapotten, og anbring det derefter på en elektrisk keramikovn til opvarmning med høj varme;
Når Mocha -gryden opvarmes til en bestemt temperatur, og Mocha -gryden udsender en mærkbar "hvin" -lyd, indikerer det, at kaffen er blevet brygget. Indstil den elektriske keramikovn til lav varme og åbn låget på gryden.
5. Når kaffevæsken fra kedlen er halvvejs ude, skal du slukke for den elektriske keramikovn. Den resterende varme og trykket fra Mocha -gryden skubber den resterende kaffevæske ind i den øverste gryde.
6. Når kaffevæsken er blevet ekstraheret til toppen af gryden, kan den hældes i en kop efter smag. Kaffen, der er ekstraheret fra en mokkapot, er meget rig og kan udtrække crema, hvilket gør den tættest på espresso i smag. Du kan også blande det med en passende mængde sukker eller mælk at drikke.
Posttid: SEP-27-2023