Kaffefilterpapirtegner sig for en lille del af den samlede investering i håndbrygget kaffe, men det har en betydelig indflydelse på kaffens smag og kvalitet. I dag vil vi dele vores erfaringer med at vælge filterpapir.
-Passe-
Før vi køber filterpapir, skal vi først være klar over, hvilken filterkop der bruges direkte. Hvis du bruger vifteformede filterkopper som Melita og Kalita, skal du vælge vifteformet filterpapir. Hvis du bruger koniske filterkopper som V60 og Kono, er det nødvendigt at vælge konisk filterpapir. Hvis du bruger en filterkop med flad bund, skal du vælge kagefilterpapir.
Filterpapirets størrelse afhænger også af filterkoppens størrelse. I øjeblikket er der kun to almindelige specifikationer for filterpapir, nemlig lille filterpapir til 1-2 personer og stort filterpapir til 3-4 personer. Hvis det store filterpapir placeres på den lille filterkop, vil det forårsage problemer med vandindsprøjtningen. Hvis det lille filterpapir placeres på den store filterkop, vil det forårsage problemer med brygning af store mængder kaffepulver. Derfor er det bedst at matche.
Et andet spørgsmål handler om vedhæftning. Dette kan ses i spørgsmålet "Klæber filterpapiret ikke til filterkoppen? Faktisk er det en færdighed at folde filterpapiret!" Her tilføjes det, at hvis man bruger en keramisk filterkop, kan man støde på en situation, hvor bunden ikke klæber. Dette skyldes, at det keramiske porcelæn vil være belagt med et lag glasur i enden, som har en tykkelse og ændrer vinklen en smule med 60 grader. På dette tidspunkt, når du folder filterpapiret, må du ikke bruge suturen som målestok. Først skal du fastgøre filterpapiret til filterkoppen og trykke de faktiske vedhæftningsmærker ud. Derfor foretrækker jeg at bruge harpiksmaterialer med højere præcision.
-Bleget eller ubleget-
Den største kritik af filterpapir til træstammer er papirets lugt. Vi ønsker ikke at smage filterpapir i kaffe, så vi vælger næsten ikke filterpapir til træstammer i øjeblikket.
Jeg foretrækkerbleget filterpapirfordi papirsmagen fra bleget filterpapir er ubetydelig og kan genskabe kaffens smag i større grad. Mange mennesker er bekymrede for, at bleget filterpapir har "toksicitet" eller lignende egenskaber. Faktisk er de traditionelle blegemetoder klorblegning og peroxidblegning, som kan efterlade nogle skadelige stoffer i menneskekroppen. Men med teknologiens fremskridt bruger de fleste større mærker af filterpapir i øjeblikket avanceret enzymblegning, som bruger bioaktive enzymer til blegning. Denne teknologi er meget udbredt inden for medicin, og graden af skade kan ignoreres.
Mange venner er også blevet påvirket af kommentarer om papirsmag og skal lægge filterpapiret i blød, før det koges. Faktisk kan bleget filterpapir fra store fabrikker nu næsten være lugtfrit. Om man skal lægge det i blød eller ej, afhænger helt af personlige vaner.
-Papir-
Interesserede venner kan købe flerepopulære kaffefilterpapirerpå markedet og sammenligne dem. De kan observere deres mønstre, mærke deres hårdhed og måle deres dræningshastighed, som næsten alle har forskelle. Hastigheden med at komme ned i vandet er hverken god eller dårlig. Behov for at tilpasse sig sin egen brygfilosofi.
Opslagstidspunkt: 24. oktober 2023