I dag er det at drikke te blevet en sund livsstil for de fleste mennesker, og forskellige typer te kræver også forskelligetesætog brygningsmetoder。
Der er mange typer te i Kina, og der er også mange te -entusiaster i Kina. Den velkendte og vidt anerkendte klassificeringsmetode er imidlertid at opdele te i seks kategorier baseret på dens farve- og forarbejdningsmetode: grøn te, hvid te, gul te, grøn te, sort te og sort te.
Grøn te
Grøn te er den tidligste te i Kinas historie, og også te med den højeste produktion i Kina, grøn te er den tidligste te i Kinas historie og også te med den højeste produktion i Kina, der først rangerer blandt de seks te. Som en ikke -gæret te bevarer grøn te godt de naturlige stoffer i friske blade, såsom vitaminer, chlorophyll, te -polyfenoler, aminosyrer og andre stoffer, som er de mest rigelige i alle te
Grøn te skal brygges ite potI stedet for kogt, er det som ufermenterede grønne teblade relativt ømme. Kogning og drikke dem vil ødelægge det rige C -vitamin i te, hvilket reducerer dets ernæringsmæssige værdi. Koffein vil også sive ud i store mængder, hvilket får tesuppen til at blive gul og smagen er mere bitter!
Sort te
Sort te er lavet af de nyligt spirede blade af tetræer, der er egnede til produktion af dette produkt, og raffineres gennem typiske processer som visne, rullende, gæring og tørring. Fordi det er en fuldt gæret te, forekom den kemiske reaktion, der var centreret om den enzymatiske oxidation af te -polyfenoler, i behandlingen af sort te, og den kemiske sammensætning i de friske blade har ændret sig meget. Te -polyfenoler er reduceret med mere end 90%, og nye ingredienser såsom thaflavin og thearubigin er blevet produceret.
Fuldt fermenteret sort te kan koges og brygges. Det brygges normalt med vand på 85-90 ℃ i daglig brug. De to første te skal vækkes, og 3-4 te har den bedste smag.
Hvid te
Hvid te hører til lys gæret te. Efter at have plukket friske blade, spredes det tyndt på en bambusmåtte og placeres i svagt sollys eller i et godt ventileret og gennemsigtigt rum. Det visner naturligt og tørres, indtil 70% eller 80% er tørt uden omrøring eller æltning. Det tørres langsomt over lav varme.
Hvid te kan også koges eller brygges, men det afhænger af situationen! På grund af let gæring er det også nødvendigt at vække te under brygning. Tesuppen bliver tykkere under den anden brygning, og indholdet af te-bundfaldet under 3-4 brygning og opnå den bedste tearoma og smag.
Oolong te
Oolong fremstilles efter plukning, visne, ryster, stegning, rullende, bagning og andre processer. Det har fremragende kvalitet. Efter smagning har den en dvælende duft og en sød og frisk eftersmag
På grund af det faktum, at det under semi-fermenteringsbrygning tager cirka 1-2 gange at brygge teen, så aromaen kan diffundere i te-suppen. Når den er brygget til 3-5 gange, kan te-duften føles ind i vandet, og tænderne og kinderne producerer en duft
Mørk te
Mørk te er en unik type te i Kina. Den grundlæggende produktionsproces inkluderer blanchering, indledende æltning, kompostering, re æltning og bagning. Det bruger normalt grovere og ældre råvarer, og gæringstiden under produktionsprocessen er ofte længere. Derfor er tebladene fedtet sort eller sort brun, og det kaldes den mørke te.
Gul te
Gul te hører til den lette gærede te -kategori med en behandlingsproces, der ligner den for grøn te. Imidlertid tilsættes en "kvælende gul" proces før eller efter tørringsprocessen, der fremmer delvis oxidation af polyfenoler, chlorophyll og andre stoffer.
Ligesom grøn te er gul te også velegnet til brygning, men ikke til madlavningGlas te pot! Hvis det bruges til madlavning, kan overdreven vandtemperatur skade den friske og bløde gul te, hvilket forårsager overdreven koffeinudfældning og en bitter smag, hvilket i høj grad påvirker smagen.
Posttid: Jun-09-2023