Sifonkaffekanden bærer altid et strejf af mystik i indtrykket af de fleste mennesker. I de senere år er malet kaffe (italiensk espresso) blevet populær. I modsætning hertil kræver denne sifonkaffekande højere tekniske færdigheder og mere komplicerede procedurer, og den er gradvist aftagende i dagens samfund, hvor hvert minut og sekund konkurrerer. Aromaen af kaffe, der kan brygges fra en sifonkaffekande, er dog uforlignelig med aromaen af malet kaffe brygget af maskiner.
De fleste mennesker har ofte en delvis forståelse af det, og har endda forkerte indtryk. Der er normalt to ekstreme synspunkter: Den ene opfattelse er, at brugen af en sifon-kaffekande blot er at koge vand og røre kaffepulveret; en anden type er, at nogle mennesker er forsigtige og bange for det, og sifon-kaffekanden ser meget farlig ud. Faktisk, så længe den bruges forkert, har enhver kaffebrygningsmetode skjulte farer.
Funktionsprincippet for en sifonkaffekande er som følger:
Gassen i kolben udvider sig, når den opvarmes, og det kogende vand presses ind i tragten i den øverste halvdel. Ved at komme helt i kontakt med kaffepulveret indeni, ekstraheres kaffen. Til sidst skal du blot slukke ilden nedenunder. Når ilden er slukket, vil den nyligt udvidede vanddamp trække sig sammen, når den afkøles, og kaffen, der oprindeligt var i tragten, vil blive suget ind i kolben. Resten, der genereres under ekstraktionen, vil blive blokeret af filteret i bunden af tragten.
Brug af en sifonformet kaffekande til brygning har en høj smagsstabilitet. Så længe størrelsen af kaffepulverpartiklerne og mængden af pulver er godt kontrolleret, skal man være opmærksom på mængden af vand og iblødsætningstiden (kontakttiden mellem kaffepulveret og det kogende vand). Mængden af vand kan styres af vandstanden i kolben, og tidspunktet for at slukke for varmen kan bestemme iblødsætningstiden. Vær opmærksom på ovenstående faktorer, og brygningen er nem. Selvom denne metode har en stabil smag, bør materialet i kaffepulveret også tages i betragtning.
En sifonkaffekande udvider vanddampen ved opvarmning, hvorved kogende vand presses ned i en glasbeholder ovenover for ekstraktion, så vandtemperaturen fortsætter med at stige. Når vandtemperaturen er meget høj, kan kaffens bitterhed let komme ud, hvilket kan give en varm og bitter kop kaffe. Men hvis ingredienserne til kaffepulveret ikke er valgt korrekt, kan du ikke lave lækker kaffe, uanset hvordan du justerer størrelsen, mængden og iblødsætningstiden for kaffepulverpartiklerne.
Sifonkaffekanden har en charme, som andre kafferedskaber ikke har, fordi den har en unik visuel effekt. Den har ikke kun et unikt udseende, men også det øjeblik, hvor kaffen suges ind i kolben gennem filteret efter at motoren er slukket, er uudholdeligt at se på. For nylig siges det, at en ny opvarmningsmetode ved hjælp af halogenlamper er blevet tilføjet, hvilket føles som en storslået belysningspræstation. Jeg tror, det også er endnu en grund til, at kaffe er lækkert.
Opslagstidspunkt: 26. feb. 2024