Hævert kaffekanden bærer altid et strejf af mystik i indtrykket af de fleste. I de senere år er malet kaffe (italiensk espresso) blevet populært. I modsætning hertil kræver denne kaffekande i sifon-stil højere tekniske færdigheder og mere komplicerede procedurer, og den er gradvist aftagende i dagens samfund, hvor hvert minut og hvert sekund konkurrerer, men aromaen af kaffe, der kan brygges fra en kaffekande i sifon-stil, er uforlignelig til formalet kaffe brygget af maskiner.
De fleste mennesker har ofte en delvis forståelse af det, og har endda forkerte indtryk. Der er normalt to ekstreme synspunkter: en opfattelse er, at brugen af en sifonkaffekande blot er at koge vand og omrøre kaffepulveret; En anden type er, at nogle mennesker er forsigtige og bange for det, og kaffekanden i sifonstil ser meget farlig ud. Faktisk, så længe det er forkert betjening, har enhver kaffebrygningsmetode skjulte farer.
Arbejdsprincippet for en sifon-kaffekande er som følger:
Gassen i kolben udvider sig ved opvarmning, og det kogende vand skubbes ind i tragten i den øverste halvdel. Ved fuld kontakt med kaffepulveret indeni udvindes kaffen. Til sidst skal du blot slukke ilden nedenfor. Efter at ilden er slukket, vil den nyligt udvidede vanddamp trække sig sammen, når den afkøles, og den kaffe, der oprindeligt var i tragten, vil blive suget ind i kolben. Resten dannet under ekstraktion vil blive blokeret af filteret i bunden af tragten.
Brug af en kaffekande i sifonstil til brygning har en høj smagsstabilitet. Så længe størrelsen af kaffepulverpartiklerne og mængden af pulver er godt kontrolleret, skal man være opmærksom på mængden af vand og iblødsætningstiden (kontakttiden mellem kaffepulveret og kogende vand). Mængden af vand kan styres af vandstanden i kolben, og tidspunktet for at slukke for varmen kan bestemme iblødsætningstiden. Vær opmærksom på ovenstående faktorer, og brygning er let. Selvom denne metode har en stabil smag, bør kaffepulverets materiale også overvejes.
En sifonkaffekande udvider vanddamp ved at opvarme, skubbe kogende vand ind i en glasbeholder ovenover til ekstraktion, så vandtemperaturen vil fortsætte med at stige. Når vandtemperaturen er meget høj. Kaffens bitterhed er let at komme ud, hvilket kan lave en varm og bitter kop kaffe. Men hvis ingredienserne til kaffepulver ikke er valgt ordentligt, kan du ikke lave lækker kaffe, uanset hvordan du justerer størrelsen, mængden og iblødsætningstiden for kaffepulverpartiklerne.
Sifonkaffekanden har en charme, som andre kafferedskaber ikke har, fordi den har en unik visuel effekt. Det har ikke kun et unikt udseende, men også det øjeblik, hvor kaffe suges ind i kolben gennem filteret efter at have slukket motoren, er det uudholdeligt at se. For nylig siges det, at der er tilføjet en ny metode til opvarmning ved hjælp af halogenlamper, som føles som en storslået belysningsydelse. Det tror jeg også er en anden grund til, at kaffe er lækkert.
Indlægstid: 26-2-2024