Efter en række forarbejdning kommer te til den mest kritiske fase - færdig produktevaluering. Kun produkter, der opfylder standarderne gennem testning, kan gå ind i emballageprocessen og i sidste ende blive sat på markedet til salg.
Så hvordan føres te -evaluering?
Tevaluatorer evaluerer ømhed, helhed, farve, renhed, suppefarve, smag og bladbase af te gennem visuelle, taktile, lugtende og gustatoriske sanser. De opdeler hver detalje af te og beskriver og bedømmer den en efter en for at bestemme te -klassen.
Tevaluering er afgørende og kræver streng kontrol over miljøfaktorer som lys, fugtighed og luft i evalueringsrummet. De specialiserede værktøjer, der kræves til evaluering af te, inkluderer: evalueringskop, evalueringsskål, ske, bladbase, balanceskala, te -prøvesmagningskop og timer.
Trin 1: Indsæt disken
Evaluering af tør te. Tag omkring 300 gram prøvete og placer den på en prøvebakke. Tevalueringen griber en håndfuld te og føler tørheden af te for hånd. Undersøg visuelt formen, ømhed, farve og fragmentering af te for at identificere dens kvalitet.
Trin 2: te brygning
Arranger 6 evalueringsskåle og kopper, vej 3 gram te, og placer dem i koppen. Tilsæt kogende vand, og drænes te -suppen efter 3 minutter og hæld den i evalueringsskålen.
Trin 3: Overhold farven på suppen
Rettidigt observer farven, lysstyrken og klarheden i te -suppen. Skelne friskhed og ømhed af teblade. Det er generelt bedre at observere inden for 5 minutter.
Trin 4: Lugt duften
Lugt aromaen, der udsendes af de bryggede teblade. Lugter aromaen tre gange: varm, varm og cool. Inklusive duft, intensitet, vedholdenhed osv.
Trin 5: Smag og smag
Evaluer smagen af te suppe, inklusive dens rigdom, rigdom, sødme og te varme.
Trin 6: Evaluer blade
Bunden af bladene, også kendt som terester, hældes i låget på en kop for at observere dets ømhed, farve og andre egenskaber. Evalueringen i bunden af bladene kan tydeligt afsløre råmaterialerne af te.
I te -evaluering skal hvert trin strengt udføres i overensstemmelse med reglerne for tevalueringsprocedurer og registreres. Det enkelte evalueringsstadium kan ikke afspejle kvaliteten af te og kræver omfattende sammenligning for at drage konklusioner.
Posttid: Mar-05-2024