Kun ved at smage smagen af en kop kaffe kan jeg mærke mine følelser.
Det er bedst at have en afslappet eftermiddag med lidt solskin og stilhed, sidde i en blød sofa og lytte til noget beroligende musik, såsom Diana Kralls "The Look of Love".
Det varme vand i den gennemsigtige sifon-kaffekande giver en sydende lyd, der langsomt stiger op gennem glasrøret og bløder i kaffepulver. Efter forsigtig omrøring flyder den brune kaffe tilbage i glasgryden nedenfor; Hæld kaffen i en delikat kaffekop, og i dette øjeblik er luften fyldt med ikke kun aromaen af kaffe.
Kaffens drikkevaner hænger lidt sammen med etniske kulturelle traditioner. De almindelige husholdningsredskaber til kaffebrygning i Vesten, hvad enten de er amerikanske drypkaffekander, italienske mokkakaffekander eller franske filterpressere, har alle et fælles træk – en hurtig, som er i tråd med de direkte og effektivitetsorienterede egenskaber i vestlig kultur. Østlændinge med traditionel landbrugskultur er mere villige til at bruge tid på at pudse deres elskede genstande, så kaffekanden i sifonstil, som er opfundet af vesterlændinge, er blevet godt modtaget af østlige kaffeentusiaster.
Princippet for en sifonkaffekande ligner princippet for en mokkakaffekande, som begge involverer opvarmning for at generere højt tryk og få varmt vand til at stige; Forskellen ligger i, at mokkakanden bruger hurtig ekstraktion og direkte filtrering, mens sifonkaffekanden bruger iblødsætning og ekstraktion til at fjerne ildkilden, reducere trykket i den nederste kande, og så flyder kaffen tilbage til den nederste. gryde.
Dette er en meget videnskabelig kaffeekstraktionsmetode. For det første har den en mere passende ekstraktionstemperatur. Når vandet i den nederste kande stiger til den øverste kande, er det tilfældigvis 92 ℃, hvilket er den bedst egnede ekstraktionstemperatur for kaffe; For det andet opnår kombinationen af naturlig udblødningsekstraktion og trykekstraktion under tilbagesvalingsprocessen en mere perfekt kaffeekstraktionseffekt.
En tilsyneladende simpel kaffebrygning indeholder mange detaljer; Friskvand af høj kvalitet, nyristede kaffebønner, ensartet formaling, tæt pasform mellem de øverste og nederste gryder, moderat omrøring, beherskelse af iblødsætningstiden, kontrol af adskillelse og øvre grydetid, og så videre. Hvert subtile trin, når du griber det fint og præcist, vil opnå en virkelig perfekt sifon-stil kaffe.
Læg dine bekymringer til side og slap af, sæt tiden lidt ned og nyd en kande sifonkaffe.
1. Kog en kaffekande i sifonstil med vand, rengør og desinficer den. Vær opmærksom på den korrekte installationsmetode for sifon-kaffekandefilteret.
2. Hæld vand i elkedlen. Grydekroppen har en målestok til 2 kopper og 3 kopper til reference. Pas på ikke at overstige 3 kopper.
3. Opvarmning. Indsæt den øverste gryde diagonalt som vist på billedet for at forvarme den øverste gryde.
4. Kværn kaffebønner. Vælg højkvalitets enkeltproduktkaffebønner med moderat ristning. Mal til en middel fin grad, ikke for fint, fordi ekstraktionstiden for en sifonkaffekande er relativt lang, og hvis kaffepulveret er for fint, vil det blive ekstraheret for meget og virke bittert.
5. Når vandet i den aktuelle kande begynder at boble, tages den øverste kande op, kaffepulveret hældes i og rystes fladt. Sæt den øverste gryde diagonalt tilbage i den nederste gryde.
6. Når vandet i den nederste gryde koger, skal du rette den øverste gryde ud og forsigtigt trykke den ned for at rotere for at indsætte den korrekt. Husk at indsætte de øverste og nederste gryder korrekt og forsegle dem ordentligt.
7. Efter at det varme vand er hævet helt, rør forsigtigt i den øverste gryde; Rør omvendt efter 15 sekunder.
8. Efter ca. 45 sekunders ekstraktion fjernes gaskomfuret, og kaffen begynder at tilbagesvale.
9. En kande sifonkaffe er klar.
Indlægstid: 13. maj 2024