For syv tusind år siden begyndte Hemudu-folket at lave og drikke "primitiv te". For seks tusind år siden havde Tianluo-bjerget i Ningbo det tidligste kunstigt plantede tetræ i Kina. Ved Song-dynastiet var tebestillingsmetoden blevet en mode. I år blev projektet "Traditionelle kinesiske teteknikker og relaterede skikke" officielt udvalgt som et af de nye repræsentative værker af menneskelig immateriel kulturarv af UNESCO.
Ordet 'te piskeris' er ukendt for mange mennesker, og første gang de ser det, kan de kun gætte på, at det er noget relateret til te. Te spiller en rolle som at "røre" i teceremonien. Når temesteren laver matcha, fylder temesteren matchapulveret i koppen, hælder det i kogende vand og pisker det derefter hurtigt med teen for at producere skum. Te er generelt omkring 10 centimeter lang og lavet af et stykke bambus. Der er en bambusknude i midten af teen (også kendt som en knude), hvor den ene ende er kortere og trimmet som et greb, og den anden ende er længere og skåret i fine tråde for at skabe en kostlignende "spyd". Rødderne på disse "klaser" er viklet om med bomuldstråd, hvor nogle bambustråde danner indre klaser indad, og nogle danner ydre klaser udad.
En høj kvalitetbambus te piskeris, med fine, jævne, elastiske pigge og et glat udseende, kan den blande tepulver og vand fuldstændigt, hvilket gør det nemmere at skumme. Det er et uundværligt nøgleværktøj til at bestille te.
Produktionen afmatcha te piskeriser opdelt i atten trin, startende med materialevalg. Hvert trin er omhyggeligt: bambusmaterialer skal have en vis alder, hverken for sarte eller for gamle. Bambus dyrket i fem til seks år har den bedste sejhed. Bambus dyrket i store højder er bedre end bambus dyrket i lave højder med en tættere struktur. Hakket bambus kan ikke bruges med det samme, og det skal opbevares i et år, før produktionen kan begynde, ellers er det færdige produkt tilbøjeligt til deformation. Efter valg af materialer skal den mest ustabile hud med kun hårtykkelse fjernes, hvilket kaldes skrabning. Tykkelsen af toppen af det færdige produkts spidssilke bør ikke overstige 0,1 millimeter ... Disse erfaringer er blevet opsummeret fra utallige eksperimenter.
I øjeblikket er hele teproduktionsprocessen udelukkende håndlavet, og det er relativt vanskeligt at lære. At mestre de atten processer kræver år med rolig øvelse og udholdenhed af ensomhed. Heldigvis er traditionel kultur gradvist blevet værdsat og elsket, og nu er der entusiaster, der elsker Song-dynastiets kultur og læring om tefremstilling. Efterhånden som traditionel kultur gradvist integreres i det moderne liv, vil flere og flere gamle teknikker også blive revitaliseret.
Opslagstidspunkt: 13. november 2023