Hvorfor er der stadig en grund til at bruge enMocha PotFor at lave en kop koncentreret kaffe i dagens praktiske kaffekstraktionsverden?
Mocha Pots har en lang historie og er næsten et uundværligt brygningsværktøj til kaffeelskere. På den ene side er dens retro og meget genkendelige ottekantede design bare et køligt ornament placeret i det ene hjørne af rummet. På den anden side er det kompakt og praktisk, hvilket gør det til den mest almindelige type italiensk kaffefremstilling.
For begyndere, hvis vandtemperaturen, slibningsgraden og forholdet mellem vand og pulver ikke er godt kontrolleret, er det imidlertid også let at lave kaffe med utilfredsstillende smag. Denne gang har vi oprettet en detaljeret manual til betjening af en Mocha Pot, der inkluderer driftstrin, brugstips og en enkel og brugervenlig sommer-speciel opskrift.
Lær Mocha Pot at kende
I 1933Kaffe Mocha Potblev opfundet af italiensk Alfonso Bialetti. Fremkomsten af Mocha Pot har bragt stor bekvemmelighed til italienere, der drikker kaffe derhjemme, så alle kan nyde en rig og duftende kop espresso derhjemme til enhver tid. I Italien har næsten enhver familie en mokkapot.
Gryden er opdelt i to dele: den øverste og nedre. Det nederste sæde er fyldt med vand, der opvarmes i bunden for at nå sit kogepunkt. Vanddampens tryk får vandet til at passere gennem den centrale rørledning og presses op gennem pulvertanken. Efter at have passeret gennem kaffepulveret bliver det kaffevæsken, som derefter filtreres gennem et filter og løber over fra metalrøret i midten af det øverste sæde. Dette afslutter ekstraktionsprocessen.
Lav kaffe med en mokka gryde, ser kaffevæsken koge og boble, nogle gange endnu mere interessant end at drikke kaffe. Ud over en følelse af ceremoni har Mocha Pots også mange uerstattelige fordele.
Brug af gummipakninger til tætning kan nå kogepunkt hurtigere end almindelige filterpotter med mindre tidsforbrug; Flere opvarmningsmetoder såsom åbne flammer og elektriske komfurer er praktiske til husholdningsbrug; Design og størrelse er forskellige, og stilarter kan vælges i henhold til præferencer og behov; Mere bærbar end en kaffemaskine, rigere end et filter, mere velegnet til at lave mælkekaffe derhjemme ... Hvis du kan lide italiensk kaffe og nyde den håndlavede proces, er en Mocha Pot et godt valg.
Købsguide
*Med hensyn til kapacitet: "Kopkapacitet" henviser generelt til den producerede skudmængde af produceret espresso, som kan vælges i henhold til ens faktiske brug.
*Med hensyn til materiale: De fleste originale mokkapotter var lavet af aluminium, som er let, hurtigt i varmeoverførsel og kan opretholde smagen af kaffe; I dag er der også mere holdbare og lidt højere omkostninger produceret rustfrit stål, og der er relativt flere opvarmningsmetoder til rådighed.
*Opvarmningsmetode: Almindeligt anvendte er åbne flammer, elektriske ovne og keramiske ovne, og kun nogle få kan bruges på induktionskogere;
*Forskellen mellem enkeltventil og dobbeltventil; Princippet og driftsmetoden for enkelt- og dobbeltventilekstraktion er den samme, forskellen er, at dobbeltventilen er en mokkapot, der kan udtrække kaffolie. Den øverste gryde tilsætter en trykventil, hvilket gør smagen af kaffeekstraktion mere rig; Fra et professionelt perspektiv har dobbeltventiler højere tryk og koncentration og er også kaffekande, der kan udtrække olie. Generelt er olien, der er ekstraheret fra en dobbeltventilmokkapot, tykkere end den fra en enkelt ventil mokkapot.
Brug af mokka gryde
① Hæld kogende vand i den nederste sæde på gryden, hvilket sikrer, at vandstanden ikke overstiger højden af sikkerhedsventilen. (Der er en linje i bunden af Bieletti -tekanden, som er god som benchmark.)
② Fyld pulvertanken med fint malet italiensk kaffepulver, brug en ske til at udjævne kaffepulveret over kanten, og saml pulvertanken og øvre og nedre sæder* Mocha -gryder kræver ikke filterpapir, og den resulterende kaffe har en rig og blød smag. Hvis du ikke er egnet, kan du tilføje filterpapir for at sammenligne smagen og derefter vælge, om du skal bruge filterpapir.
③ Varme ved medium til høj varme, når låget er åbent, og kaffevæsken ekstraheres efter kogning;
④ Sluk for ilden, når du laver en lyd af spyttebobler. Hæld kaffen ud og nyd den, eller bland kreativ kaffe i henhold til personlige præferencer.
På denne måde vil det smage bedre
① Vælg ikke dybe ristede kaffebønner
Vandtemperaturen under opvarmnings- og ekstraktionsprocessen for en mokkapot er meget høj, så det anbefales ikke at bruge dybt ristede kaffebønner, da kogning af dem vil resultere i en mere bitter smag. Relativt set er mellemstore til lette ristede kaffebønner mere velegnede til mokka -gryder med en mere lagdelt smag.
② kaffepulver jord til medium bøde
Hvis du vil have mere bekvemmelighed, kan du vælge færdig espressokaffepulver. Hvis det er frisk jord, anbefales det generelt at have en moderat til lidt finere struktur
③ Brug ikke kraft til at trykke på, når man distribuerer pulver
Kopformen på Mocha -gryden bestemmer, at dens pulvertank tilberedes i henhold til forholdet mellem vand og pulver, så bare fyld det direkte med kaffepulver. Bemærk, at der ikke er behov for at trykke på kaffepulveret, bare fylde det op og glatte det forsigtigt ud, så kaffepulveret er jævnt spredt, og smagen vil være mere komplet uden for mange mangler.
④ Opvarmningsvand er bedre
Hvis koldt vand tilsættes, modtager kaffepulveret også varme, når den elektriske komfur opvarmes, hvilket let kan føre til en brændt og bitter smag på grund af overekstraktion. Derfor anbefales det at tilføje varmt vand, der er opvarmet på forhånd.
⑤ Temperaturen skal justeres rettidigt
Åbn låget inden opvarmning, da vi kan justere temperaturen ved at observere kaffens ekstraktionstilstand. I begyndelsen skal du bruge medium til høj varme (afhængigt af vandtemperatur og personlig oplevelse). Når kaffen begynder at strømme ud, skal du justere til lav varme. Når du hører en poppende lyd af bobler og mindre væske, der flyder ud, kan du slukke for varmen og fjerne gryden. Det resterende tryk i gryden vil udtrække kaffen fuldstændigt.
⑥ Vær ikke doven, rengør din kaffe straks efter at have afsluttet den
Efter brug afMocha Espresso Maker, det er vigtigt at rengøre hver del på en rettidig måde. Det er bedst at lufttørre hver del separat, før du drejer dem sammen. Ellers er det let at efterlade gamle kaffepletter i filteret, pakningen og pulvertanken, hvilket forårsager blokering og påvirker ekstraktion.
Posttid: Jan-02-2024