Har du normalt lyst til at købe kaffebønner efter at have drukket håndbrygget kaffe udenfor? Jeg købte en masse køkkenredskaber derhjemme og troede, at jeg kunne brygge dem selv, men hvordan opbevarer jeg kaffebønner, når jeg kommer hjem? Hvor længe kan bønnerne holde sig? Hvad er holdbarheden?
Dagens artikel vil lære dig, hvordan du opbevarer kaffebønner.
Faktisk afhænger forbruget af kaffebønner af, hvor ofte du drikker dem. Nu om dage vejer en pose kaffebønner omkring 100-500 g, når man køber kaffebønner online eller i en café. For eksempel, når man bruger 15 g kaffebønner derhjemme, kan 100 g brygges cirka 6 gange, og 454 g kan brygges cirka 30 gange. Hvordan skal man opbevare kaffebønner, hvis man køber for mange?
Vi anbefaler alle at drikke kaffen i den periode, hvor kaffen smager bedst, hvilket refererer til de 30-45 dage efter, at kaffebønnerne er ristet. Det anbefales ikke at købe for meget kaffe i regelmæssige mængder! Selvom kaffebønner kan opbevares i et passende miljø i et år, kan smagsstofferne i bønnernes kroppe ikke holde sig så længe! Derfor lægger vi vægt på både holdbarheden og smagsperioden.
1. Læg den direkte i posen
Der er i øjeblikket to hovedtyper emballage til køb af kaffebønner online: i poser og på dåse.kaffeposehar dybest set huller, som faktisk er en ventilanordning kaldet en envejsudstødningsventil. Ligesom en ensrettet bilvej kan benzin kun komme ud fra én retning og ikke ind fra en anden. Men pres ikke kaffebønnerne bare for at dufte til dem, da dette kan medføre, at aromaen presses ud flere gange og svækkes senere.
Når kaffebønner lige er ristede, indeholder deres kroppe en stor mængde kuldioxid og vil udlede en stor mængde i de kommende dage. Men efter at kaffebønnerne er taget ud af ovnen for at køle af, lægges de i forseglede poser. Uden en envejsudstødningsventil vil en stor mængde udledt kuldioxid fylde hele posen. Når posen ikke længere kan understøtte bønnernes kontinuerlige gasudledning, er den let at sprænge. Denne typekaffeposeer egnet til små mængder og har et relativt hurtigt forbrug.
2. Køb bønnedåser til opbevaring
Når man søger online, vil der dukke et blændende udvalg af krukker op. Hvordan vælger man? For det første skal der være tre betingelser: god forsegling, en envejsudstødningsventil og nærhed til vakuumopbevaring.
Under ristningsprocessen udvider kaffebønnernes indre struktur sig og producerer kuldioxid, som er rig på kaffens flygtige smagsstoffer. Forseglede dåser kan forhindre tab af flygtige smagsstoffer. Det kan også forhindre fugt fra luften i at komme i kontakt med kaffebønnerne og få dem til at blive fugtige.
En envejsventil forhindrer ikke blot bønnerne i at sprænges let på grund af den kontinuerlige udledning af gas, men forhindrer også kaffebønnerne i at komme i kontakt med ilt og forårsage oxidation. Kuldioxiden, der produceres af kaffebønnerne under bagning, kan danne et beskyttende lag, der isolerer ilten. Men som tiden går, dag for dag, vil denne kuldioxid gradvist gå tabt.
På nuværende tidspunkt er mangekaffebønner dåserpå markedet kan opnå en næsten vakuumeffekt gennem nogle enkle handlinger for at forhindre kaffebønner i at blive udsat for luften i lang tid. Krukker kan også opdeles i gennemsigtige og helt gennemsigtige, primært for at forhindre lyspåvirkning, der fremskynder oxidationen af kaffebønnerne. Du kan selvfølgelig undgå det, hvis du placerer det et sted, der er væk fra sollys.
Så hvis du har en bønnekværn derhjemme, kan du så først male den til pulver og derefter opbevare den? Efter maling til pulver øges kontaktfladen mellem kaffepartikler og luft, og kuldioxid tabes hurtigere, hvilket fremskynder spredningen af kaffesmagsstoffer. Efter at være kommet hjem og brygget, vil smagen blive lettere, og der er muligvis ikke den samme duft eller smag, som man smagte første gang.
Så når man køber kaffepulver, er det stadig tilrådeligt at købe det i små mængder og opbevare det et køligt og tørt sted for at drikke det så hurtigt som muligt. Det anbefales ikke at opbevare det i køleskabet. Når det tages ud til brug efter afkøling, kan der opstå kondens på grund af stuetemperaturen, hvilket kan påvirke kvaliteten og smagen.
Kort sagt, hvis venner kun køber en lille mængde kaffebønner, anbefales det at opbevare dem direkte i emballageposen. Hvis købsmængden er stor, anbefales det at købe bønnedåser til opbevaring.
Opslagstidspunkt: 11. dec. 2023