Har du normalt lyst til at købe kaffebønner efter at have drukket håndbrygget kaffe udenfor? Jeg købte en masse redskaber hjem og tænkte, at jeg kunne brygge dem selv, men hvordan opbevarer jeg kaffebønner, når jeg kommer hjem? Hvor længe kan bønner holde sig? Hvad er holdbarheden?
Dagens artikel vil lære dig, hvordan du opbevarer kaffebønner.
Faktisk afhænger forbruget af kaffebønner af, hvor ofte du drikker dem. I dag, når man køber kaffebønner online eller på en kaffebar, vejer en pose kaffebønner omkring 100g-500g. For eksempel, når du bruger 15 g kaffebønner derhjemme, kan 100 g brygges cirka 6 gange, og 454 g kan brygges cirka 30 gange. Hvordan skal du opbevare kaffebønner, hvis du køber for mange?
Vi anbefaler alle at drikke i den bedste smagsperiode, som refererer til de 30-45 dage efter kaffebønnerne er ristet. Det anbefales ikke at købe for meget kaffe i almindelige mængder! Selvom kaffebønner kan opbevares i et passende miljø i et år, kan smagsstofferne i deres kroppe ikke holde sig så længe! Derfor lægger vi vægt på både holdbarheden og smagsperioden.
1. Læg den direkte i posen
Der er i øjeblikket to hovedtyper af emballage til køb af kaffebønner online: poser og dåse. Dekaffeposedybest set har huller, som faktisk er en ventilanordning kaldet en envejs udstødningsventil. Som en ensrettet gade i en bil kan gas kun komme ud fra én retning og kan ikke komme ind fra en anden retning. Men pres ikke kaffebønnerne bare for at dufte til dem, da det kan få aromaen til at blive presset ud flere gange og svækkes senere.
Når kaffebønner netop er ristet, indeholder deres kroppe en stor mængde kuldioxid og vil udlede en stor mængde i de kommende dage. Men efter at kaffebønnerne er taget ud af ovnen for at køle ned, lægger vi dem i forseglede poser. Uden en envejsudstødningsventil vil en stor mængde udledt kuldioxid fylde hele posen. Når posen ikke længere kan understøtte bønnernes kontinuerlige gasudledning, er den let at briste. Denne typekaffeposeer velegnet til små mængder og har et relativt hurtigt forbrug.
2. Køb bønnedåser til opbevaring
Når du søger online, vil en blændende række af krukker dukke op. Hvordan vælger man? For det første skal der være tre betingelser: god tætning, envejsudstødningsventil og nærhed til vakuumopbevaring.
Under ristningsprocessen udvider den indre struktur af kaffebønner sig og producerer kuldioxid, som er rig på kaffens flygtige smagsstoffer. Forseglede dåser kan forhindre tab af flygtige smagsstoffer. Det kan også forhindre, at fugt fra luften kommer i kontakt med kaffebønner og får dem til at blive fugtige.
En envejsventil forhindrer ikke blot, at bønnerne let sprænges på grund af den kontinuerlige udledning af gas, men forhindrer også kaffebønnerne i at komme i kontakt med ilt og forårsage oxidation. Kuldioxiden produceret af kaffebønnerne under bagning kan danne et beskyttende lag, der isolerer ilt. Men som tiden går dag for dag, vil disse kuldioxid gradvist gå tabt.
På nuværende tidspunkt mangekaffebønnedåserpå markedet kan opnå en næsten vakuumeffekt gennem nogle simple operationer for at forhindre, at kaffebønner udsættes for luften i lang tid. Krukker kan også opdeles i gennemsigtige og helt gennemsigtige, hovedsageligt for at forhindre, at lyset accelererer oxidationen af kaffebønner. Selvfølgelig kan du undgå det, hvis du placerer det et sted, der er væk fra sollys.
Så hvis du har en bønnekværn derhjemme, kan du så male den til pulver først og derefter opbevare den? Efter formaling til pulver øges kontaktområdet mellem kaffepartikler og luft, og kuldioxid tabes hurtigere, hvilket accelererer spredningen af kaffesmagsstoffer. Efter at have gået hjem og brygget, bliver smagen lettere, og der er muligvis ikke den duft eller smag, der blev smagt første gang.
Så når du køber kaffepulver, er det stadig tilrådeligt at købe det i små mængder og placere det på et køligt og tørt sted for at drikke så hurtigt som muligt. Det anbefales ikke at opbevare i køleskabet. Når det tages ud til brug efter afkøling, kan der opstå kondens på grund af stuetemperatur, hvilket kan påvirke kvaliteten og smagen.
Sammenfattende, hvis venner kun køber en lille mængde kaffebønner, anbefales det at opbevare dem direkte i emballageposen. Hvis indkøbsmængden er stor, anbefales det at købe bønnedåser til opbevaring.
Indlægstid: Dec-11-2023