For de fleste filterkopper er det meget vigtigt, om filterpapiret passer godt. Tag V60 som eksempel. Hvis filterpapiret ikke er korrekt fastgjort, kan føringsbenet på filterkoppen kun tjene som dekoration. For at udnytte filterkoppens "effektivitet" fuldt ud forsøger vi derfor at få filterpapiret til at klæbe til filterkoppen så godt som muligt, inden vi brygger kaffe.
Fordi foldning af filterpapir er meget simpelt, lægger folk normalt ikke så meget vægt på det. Men netop fordi det er for simpelt, er det let at overse dets betydning. Under normale omstændigheder har et konisk filterpapir af træmasse en god pasform til den koniske filterkop efter foldning. Grundlæggende behøver det ikke at blive fugtet med vand, det sidder allerede tæt til filterkoppen. Men hvis vi opdager, at den ene side af filterpapiret ikke kan passe ind i filterkoppen, når vi indsætter det i filterkoppen, er det meget sandsynligt, at det ikke er foldet korrekt, hvilket er grunden til denne situation (medmindre filterkoppen er af en type som keramik, der ikke kan industrialiseres til masseproduktion). Så lad os i dag demonstrere i detaljer:
Hvordan folder man filterpapir korrekt?
Nedenfor ses et konisk filterpapir af bleget træmasse, og det kan ses, at der er en suturlinje på den ene side af filterpapiret.
Det første skridt, vi skal tage, når vi folder konisk filterpapir, er at folde det langs suturlinjen. Så lad os først folde det.
Efter foldning kan du bruge fingrene til at glatte ud og trykke for at forstærke formen.
Åbn derefter filterpapiret.
Fold den derefter på midten og fastgør den til samlingen på begge sider.
Efter tilpasningen er fokus kommet! Vi bruger metoden med at presse foldelinjen lige nu til at presse denne suturlinje. Denne handling er meget vigtig, så længe det gøres korrekt, er der stor sandsynlighed for, at der ikke vil være nogen kanal i fremtiden, som kan passe mere perfekt. Pressepositionen er fra start til slut, først trækkes og derefter glattes.
På dette tidspunkt er foldningen af filterpapiret stort set færdig. Dernæst fastgør vi filterpapiret. Først spreder vi filterpapiret og lægger det i filterkoppen.
Det kan ses, at filterpapiret næsten har klæbet perfekt til filterkoppen, før det er blevet fugtet. Men det er ikke nok. For at sikre perfektion skal vi bruge to fingre til at holde de to foldelinjer på filterpapiret nede. Tryk forsigtigt ned for at sikre, at filterpapiret har rørt bunden helt.
Efter bekræftelse kan vi hælde vand fra bund til top for at fugte filterpapiret. Filterpapiret har i bund og grund allerede klæbet perfekt til filterkoppen.
Men denne metode kan kun bruges til visse typer filterpapir, såsom dem der er lavet af specielle materialer som f.eks. ikke-vævet stof, som skal fugtes med varmt vand for at få dem til at klæbe.
Hvis vi ikke ønsker at gøre filterpapiret vådt, for eksempel når vi laver iskaffe, kan vi folde det og placere det i filterkoppen. Derefter kan vi bruge den samme pressemetode til at presse filterpapiret, hælde kaffepulver i det og bruge kaffepulverets vægt til at få filterpapiret til at klæbe til filterkoppen. På denne måde er der ingen chance for, at filterpapiret vrider sig under brygningsprocessen.
Opslagstidspunkt: 26. marts 2025