Skarpe værktøjer gør godt arbejde. Gode færdigheder kræver også passende udstyr til at betjene. Lad os derefter tage dig gennem det udstyr, der er nødvendigt til at lave latte.
1 、 Mælkekande i rustfrit stål
kapacitet
Containerne til Latte Art Cups er generelt opdelt i 150cc, 350cc, 600cc og 1000cc. Kapaciteten på mælkekoppen varierer med mængden af damp, hvor 350cc og 600cc er de mest almindeligt anvendte typer stålkopper.
A. Et italiensk kaffemaskine med dobbelt hul til generel forretningsbrug med en dampstørrelse, der kan bruge stålkopper med en kapacitet på 600cc eller mere til latte kunst
B. For enkelthul eller generelle husholdningskaffemaskiner anbefales det at bruge 350cc eller mindre kapacitet latte kunststålkopper
En for stor Latte Art Steel Cup parret med en maskine med lavt damptryk og kraft kan ikke fuldt ud køre mælkeskummet til at blande jævnt med mælken, så mælkeskummet kan ikke gøres godt!
Stålkoppen har en lille kapacitet, så opvarmningstiden vil naturligvis være relativt kort. Det er nødvendigt at blande mælkeskummet jævnt på kort tid og vedligeholde den ved en passende temperatur. Derfor er det ikke en lille udfordring at bruge en 350cc stålkop til at fremstille mælkeskum.
Fordelen ved en 350cc mælkekande er imidlertid, at den ikke spilder mælk, og det kan være en stor hjælper, når man tegner finere mønstre.
Munden på kaffebagden
Mindre mund: Generelt gør en bred mund og kort mund det lettere at kontrollere strømningshastigheden og strømmen af mælkeskum, og det er lettere at kontrollere, når man trækker.
Lang mund: Hvis det er en lang mund, er det relativt let at miste tyngdepunktet, især når man trækker blade, er der ofte en asymmetrisk situation på begge sider, ellers er det let for formen at vippe til den ene side.
Disse problemer kan forbedres gennem hyppig praksis, men for begyndere øger det usynligt vanskeligheden ved den første praksis og bruger også mere mælk. Derfor anbefales det at vælge en kort mundet stålkop til indledende praksis.
2 、 termometer
Det anbefales ikke at bruge et termometer, da det kan forstyrre vandstrømmen i mælkebrummet. I de tidlige stadier, hvor temperaturkontrol endnu ikke er dygtig, kan et termometer imidlertid være en god hjælper.
Derfor anbefales det ikke at bruge termometre længere, når temperaturændringer gradvist kan måles ved håndfølelse.
3 、 semi vådt håndklæde
Et rent vådt håndklæde bruges til at rense damprøret, der er gennemvædet i mælk. Der er ingen særlige krav, bare rene og lette at tørre.
Når det bruges til at tørre damprøret, skal du ikke bruge det til at tørre noget uden for damprøret for at opretholde renlighed.
4 、 Kaffekop
Generelt er de opdelt i to kategorier: høje og dybe kopper og korteKaffekoppermed smalle bundbund og brede mund.
Kaffekopper er normalt cirkulære i form, men andre former er også acceptable. Det er dog vigtigt at sikre, at mælkeskummet blandes jævnt med kaffen, når den hælder ind.
En høj og dyb kop
Det indre volumen er ikke stort, så når man hælder mælkeskum, er det let for skummet at akkumulere på overfladen. Selvom mønsteret er let at danne, påvirker skummets tykkelse ofte smagen.
Smal bund og bred top kop
En smal bund kan forkorte tiden for mælkeskum til at blande sig med kaffe, mens en bred mund kan forhindre mælkeskum i at samle sig sammen og give nok plads til jævn distribution. Præsentationen af cirkulære mønstre er også mere æstetisk tiltalende.
5. Mælk
Hovedpersonen i mælkeskumning er selvfølgelig mælk, og en ting at være opmærksom på er det fedtindhold i mælk, da fedtindholdet kan påvirke smagen og stabiliteten i mælkebrum.
Overdreven fedtindhold kan påvirke tilstanden af mælkeprotein, der klæber til bobler, hvilket gør det vanskeligt at fremstille mælkeskum i begyndelsen. Ofte kommer mælkeskum kun langsomt op, når temperaturen stiger til et bestemt niveau. Dette kan dog medføre, at den samlede temperatur på mælkeskummet er for høj, hvilket påvirker smagen af hele koppen kaffe.
Derfor, jo højere fedtindholdet er, jo bedre kan mælkeskummet laves. Indhold med højt fedtindhold (normalt over 5% for rå mælk) gør det normalt vanskeligt at skumme.
Når man vælger mælk til skum, anbefales det at vælge helmælk med et fedtindhold på 3-3,8%, for efter den samlede test er kvaliteten af skumning produceret med et sådant indhold det bedste, og der vil ikke være noget problem med opvarmning og skum.
Posttid: Aug-12-2024