Kan en mokkapot erstatte en kaffemaskine?

Kan enMoka PotUdskift en kaffemaskine? ”Dette er et underligt spørgsmål for mange mennesker, når de planlægger at købe en mokkapot. Fordi de har en relativt stor efterspørgsel efter kaffe, men prisen på kaffemaskiner kan være flere tusinde eller endda titusinder, hvilket ikke er en nødvendig udgift, vil de fleste venner henlede opmærksomheden på relativt overkommelige Mocha -gryder.

Naturligvis henviser substitutionen her ikke til funktionalitet, men snarere til, om kaffe lavet af en mokkapot kan erstatte espresso lavet af en kaffemaskine. Fordi begge er trykekstraktionsmetoder, vil den producerede kaffe have en højere koncentration end konventionelle enkeltprodukter, hvilket naturligvis fører til denne idé. Fantastisk, så lad mig fortælle dig gennem et eksperiment, om kaffe lavet af en mokkapot kan erstatte espresso ekstraheret fra en kaffemaskine!

Dette eksperiment vil bruge de samme kaffebønner til at lave en kop espresso og en mokkapot kaffe og derefter sammenligne forskellene mellem de to! De kaffebønner, der bruges her, er stadig rygraden i Front Street Store: Warm Sun Mix. Pulverindholdet er 20 g, og slibningsgraden er ensartet på 1,6 skalaen i Galileo Q18 (mellignende tykkelse).

Forholdet mellem pulver og flydende, der bruges til at udtrække espresso her, er 1: 2, hvilket betyder, at 20 g kaffepulverekstrakter 40 ml kaffevæske.

Produktionen afMocha PotKaffe bruger et forhold mellem pulver og vand på 1: 4, og 20 g kaffepulver fremstilles ved hjælp af 80 ml varmt vand. Fordi Mocha Pot Coffee lavet her er en høj koncentrationsversion, bruges der mindre varmt vand. Med hensyn til produktion vil det også være mere kompliceret end at lave regelmæssige mokka -kaffekande. Den endelige hældte kaffevæske vejer 45 ml med et forhold mellem pulver og flydende på 1: 2,25.

På grund af den dvælende olie i espresso er den første ting, du føler, når du smager espresso, den tætte struktur af olien, efterfulgt af dens rige og afbalancerede smag. Med hensyn til smag smagte jeg smørkager, chokolade, bær og whiskyaroma fra espresso, og den samlede smag er meget tyk med en langvarig eftersmag.

Dernæst er Mocha Pot Coffee, som er en koncentreret drink, der først forbruges. Til sammenligning er forskellen mellemMocha Pot Coffeeer meget åbenlyst. For det første er dens koncentration ikke så høj som koncentreret kaffe, så den samlede smag er ikke så stærk som koncentreret kaffe. For det andet, fordi dens bobler spredes hurtigt efter ekstraktion, og koncentrationen ikke er så høj, er smagen lidt tynd. Men kaffens smagsydelse er stadig ganske fremragende, med næsten alle koncentrerede ekstrakter, hvilket indikerer, at der er opnået en komplet ekstraktion.

Hovedårsagen til denne forskel er, at ekstraktionstrykket for en mokkapot ikke er så højt som for en italiensk kaffemaskine. Selvom begge er trykekstraktionsmetoder, er mocha -grydens ekstraktionstrykhætter omkring 3 bar, mens kaffemaskinen er omkring 9 bar, hvilket er en betydelig forskel. Så dette fører til det faktum, at selv hvis Mocha -gryden justeres, er det vanskeligt at udtrække den samme koncentration som espresso, og smagen og teksturen vil være lidt underordnet. Men vi er nødt til at vide, at grunden til, at Mocha -gryden blev opfundet, ikke var at udskifte kaffemaskinen (som ikke kan gøres), men at give et mere praktisk kaffeekstraktionsværktøj til alle. Selvom den kaffe, den udtrækker, ikke er så stærk som espresso, er dens koncentration stadig tilstrækkelig til at lave en kop "italiensk kaffe" med fremragende smag og smag (såsom mælkekaffe, sort kaffe osv.), Men det er ikke så fremragende sammenlignet med ægte italiensk kaffe.

Små og bærbare, lette at betjene og overkommelige er de fordele, der adskiller mokkapotter fra kaffemaskiner. Hvis alles daglige kaffefterspørgsel ikke er så høj, og de bare ønsker at lave en kop for at tilfredsstille deres appetit derhjemme, er en mokkapot helt i stand til at udføre dette job.

之所以会有这样的区别 ， 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取 ， 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3bar左右 ， 而咖啡机则在9bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。